Pastel sin azúcar chocolate
Panqué Marmoleado
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Pastel Sugar free Chocolate
Pastel de chocolate sin azúcar
Equipment
- Báscula
- Batidora con pala
- Jarras para medir líquidos
- Molde para pastel (Engrasar previamente)
- Horno con termostato
Ingredientes
- Kg preparada pastel libre de azúcar chocolate American Donnuts
- 200 ml Huevo
- 600 ml Agua
- 100 ml Aceite opcional si requieren de mayor humedad
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno de 130 a 140 °C para pastel o cup cake, y a 160 °C para panqué, rosca,
muffins, etc. (A mayor temperatura de horneo provocamos que el producto tenga un
mayor crecimiento y reventado que es lo que se requiere en panquelería). - Mezclar la harina para pastel chocolate sugar free 1 kg con 200 ml de agua, 1 minuto en 1° velocidad
- Raspar el tazón para que se incorpore todo el batido
- Mezclar 2 minutos en 2° velocidad
- Mezclar 1 minuto en 1° velocidad mientras agrega 200 ml de agua
- Raspar el tazón para que se incorpore todo el batido
- Mezclar 2 minutos en 2° velocidad
- Mezclar 1 minuto en 1° velocidad mientras agrega 200 ml de agua y 200 ml de huevo y en
su caso los 100 ml de aceite - Raspar el tazón para que se incorpore todo el batido
- Mezclar 2 minutos en 2° velocidad baja
- Verter el batido sobre el molde
- Hornear durante 50 a 60 minutos a la temperatura requerida de pendiendo del producto
que requerimos
Notas
Para decorar y cubrir utilicen crema libre de azúcar, cajeta sin azúcar, chóclate sin azúcar etc.
