Mezclar la harina para dona (usando el gancho o máquina de espiral) con la levadura seca durante 1 minuto en 1ª velocidad.
Subir a velocidad media y mezclar de 8 a 10 minutos
Ponchar la masa.
Fermentación, tiempo en piso de 5 a 10 minutos.
Laminar, doblar dos veces, estirar el paño y cortar al tamaño deseado.
Tiempo de fermentación (Cámara) 25 35 minutos
Temperatura de Cámara 95 °F a 105 °F (35° a 41°C)
Humedad real 55 a 65 %
Temperatura de freído 375 °F (190 °C)
Tiempo de freído 45 segundos por cada lado