Pastel Esponja Chocolate
Equipment
- Báscula
- Batidora con pala
- Jarra para medir líquidos
- Molde para pastel (Engrasar previamente)
- Horno con termostato
Ingredientes
- kg Harina preparada pastel esponja chocolate American Donuts
- 400 ml Huevo
- 300 ml Agua
- lt Jarabe de 3 Leches
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno de 160 °C a 165 °C
- Mezclar con globo 1kg de harina para Pastel Esponja Vainilla o chocolate en el tazón de la batidora (usando el globo) junto con 400 ml de huevo en 1ª velocidad durante 1 minuto para incorporarlos
- Subir a 2ª velocidad y mezclar durante 3 minutos
- Bajar a 1ª velocidad, agregar poco a poco 300 ml de agua y mezclar durante 1 minutos
- Raspar el fondo del tazón para que se incorpore toro el batido
- Mezclar nuevamente durante 2 minutos en 2ª velocidad, si requieren abrir más el poro del pan, puede mezclar por 2 o 3 minutos más en 3ª velocidad
- Colocar la cantidad de batido en charolas o en moldes según especificación de pieza terminada
- Hornear durante 35 a 45 minutos aproximadamente
- Desmoldar y dejar enfriar, cortar la superficie del pan de tal modo que quede plano
- Agregar el jarabe tres leches, decorar y refrigerar
Notas
Coco rayado, Almendras, Nueces o Chocolate rayado para decorar (opcional)